时光来到三月中旬，春天已经迈着轻盈的脚步在我们身边转了好几个圈。眼前的春天，真是桃花柳绿，万物向欣。当然，春天一定不会辜负田野的生机，春天总会给我们带来一片生命旺盛的景象：庄稼在春雨的滋润下正在茁壮成长，田间的小动物开始出来觅食玩耍，美味可口的野菜也会在这时候成为我们饭桌上的美味佳肴。

“吃春”，又称为咬春或者啃春，是中国民间立春节令食俗，但“吃春”却是可以延续在整个春天的。在当今快节奏的时代下，我们都住在高楼庭院，奔波在繁重忙碌的工作中，很少能有时间去野外好好体验一下春的生机和美味。如果不想错过春天的美食，我建议大家可以去最接人气和地气的菜市场好好逛逛。是的，探春有时候无须去踏青，在菜市场上就可以找到春的身影。在春天万物萌生的季节，我们怎么能辜负舌尖上的美味呢？

周末到菜场去寻春。在热闹非凡的市场，看到这些春天应季的新鲜蔬菜，可以改用汪曾祺的那句话：“看着鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种春趣。”也许就是在那口香椿拌豆腐上，尝到了春的滋味。注重时令，是养生之道，也是我们中国人的老传统。荠菜，就是这些野菜部队中的主力军，时下的菜市场上就有很多卖荠菜的，一堆堆地摆放在摊位上，翠绿色的外衣，一个个蓬蓬松松地簇拥在一起，等待着来往路人的挑选。荠菜，本身就有独特的清香，所以并不需要其他复杂的调料，只需把荠菜仔细地摘洗干净，先用清水洗一遍，然后再用热水焯出来放在装满冷水的盆里。这时翠绿的荠菜经过热水的滚烫已经变成深绿色。最后，荠菜切碎加入准备好的肉馅，加上盐、生抽、老抽、香油，均匀把肉馅和荠菜调拌。紧接着，一家人开始擀皮包水饺，听爸爸妈妈讲着他们那个年代小时候的故事：在挨饿的那个年代，每逢春天到来，这些野菜就是大家的救命口粮。老年人会用野菜蒸窝窝、熬粥糊，春天的野菜不仅可以缓解孩子们饥肠辘辘的肠胃，更可以给生活增添一丝幸福感，在他们的童年时光里，这些野菜才是真正的舌尖上的美味。一到春天，田野上到处都有大人孩子挖野菜的身影。

大约忙碌了一个小时，热腾腾的荠菜水饺就出锅了。夹起一个水饺，轻轻一口咬下去，荠菜入口清香，又带着野菜生命的韧性，有种独特的味道萦绕口腔，清晰明朗。

我们伟大的祖国地大物博，每一片土地上都有很多不同且独特生长的野菜，它们靠着大自然给予的阳光雨露，在田野里默默生长。在春天到来的时候，它们会不约而同的出现在人们的餐盘中，不管是荠菜和肉的水饺，还是裹上面以后用来油炸，还有切碎后和鸡蛋一起的煎炒，它们带来的都是最自然的清苦香甜和脆嫩盎然，都温暖了人们经过长眠冬天的味蕾。愿我们无论在任何地方，都能吃到家乡的那种味道，也希望“吃春”这个传统可以在人们中间一直延续下去。